Pisto

PISTO por José A. C. M.

Ingredientes:

1 calabacín

1 berenjena

1 cebolla (grande)

3 pimientos (verdes)

800 gramos de tomate triturado

 Una cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Se corta el calabacín en rodajas, se corta la berenjena en rodajas, la cebolla y los pimientos en tiras.

Se ponen 100 gramos de aceite de oliva en una sartén , cuando el aceite este caliente se pone la verdura a sofreír sin que se queme, cuando este blanda  la verdura se añade el tomate y la sal se deja  freír durante 20 minutos.

 

Se puede comer acompañado de huevo frito.